Cuisiner les blettes

  • preparation 2 h
  • | cuisson 1 h
  • | personne 4 pour une blette
 

Laver la blette.

Séparer le vert des côtes.

1/Tailler les côtes de blette en petits dés et les faire revenir ; y ajouter :

1 oignon

2 gousses d’ail écrasées

1 tomate coupée en dés

Quelques pois chiches et un peu de sauge

Un verre de vin blanc

Quand le vin est évaporé ; faire mijoter 30 minutes.

 

2/Dans une casserole d’eau bouillante bien salée, plonger les verts blettes 2 min puis les plonger dans un bain d’eau glacé pour les faire refroidir et arrêter la cuisson.

Egoutter les verts de blettes puis les mixer à l’aide d’un appareil électrique avec :

2 gousses d’ail

Un verre d’huile d’olive

Une poignée d’amandes

 

3/ Cuire 500g de pâtes de votre choix, al dente.

 

Mélanger les pâtes de votre choix avec la préparation des côtes de blettes, puis servir tiède avec le pistou et du fromage de chèvre râpé.