Janvier : Le citron bergamote, saveur et bienfaits !

Le citron bergamote est un citron disponible sur vos étales que deux mois en hiver. C'est le moment d'en profiter!

 

Le citron bergamote, nous vient chaque année du Maroc, où on le nomme "citron beldi".

 

Il se reconnaît aisément à sa petite taille, sa forme arrondie, sa peau fine, son parfum très intense de bergamote et à sa couleur jaune orangée. Contrairement aux autres citrons, il ne connaît qu'une floraison annuelle et donc une seule récolte, qui s'étale de fin décembre à fin février. Son écorce est très riche en huile essentielle et son zeste s'emploie surtout en pâtisserie et en confiserie.

 

Allez vite dans notre rubrique "recettes" vous y trouverez des idées pour le cuisiner!